火焰切割機配件是利用氧塊焰先把準備切割的鋼鐵件的切割處燒到紅熱程度，然后吹入高壓純氧氣流，使被切割的部分在氧氣中劇烈燃燒，熔化成液體，并被氣流沖掉，從而達到切割目的。

火焰切割機配件的使用方法是先擰開乙炔氣開關，并稍微擰開些氧氣開關，點燃后，調節氧氣的供應量，使氧炔焰成為中性焰，。切割時先用這氧炔焰把準備切割的某一點上燒到紅熱，再擰開高壓純氧氣流開關，使金屬在氧氣流中劇烈燃燒熔化成液體，沖掉，然后將割槍沿著準備切割的線移動，將金屬切割掉。

在火焰切割機配件切割過程中，對割槍的傾斜角度， 切割速度和氧氣壓力等都有要求。 切割速度的快慢要看工件的厚度來定，工件越薄，快些，反之該慢些。供給高壓氧氣流的壓力的大小也跟切割工件厚度有關。如果氧氣供給不足，則切不透；而如果壓力過大，又將造成浪費氧氣。

火焰切割機配件切割完畢時，先關上高壓氧氣流開關，然后關上乙炔氣開關，等把氧炔焰吹滅后，再關上氧氣開關。切割效果的好與壞，很大程度上取決于對調火技術的掌握。數控火焰切割機所采用的不同切割燃氣，在針對不同厚度碳板切割時，對火焰溫度的控制還需要考慮到切割速度有大小快慢。

火焰切割機根據不同的調火方式可獲得不同的切割火焰，從而獲得不同的切割效果。通過調整氧氣和乙炔的比例一般分為三種切割火焰：正常焰、氧化焰和還原焰，這三類切割火焰特性有所不同。